Dimanche 25 octobre aura lieu la 25ème édition de la Trifòla. Cet événement permet de mettre à l’honneur la pomme de terre de Craponne-sur-Arzon. Entre terroir, convivialité et gourmandise, la Trifòla fait partie des rendez vous incontournable de l’automne en Velay.

Afin d’en savoir plus sur cette fête, nous avons interrogé Claude Chappon, le président de l’association Trifòla.

Quelles sont les origines de la Trifòla ?

Claude Chappon : La fête de la Trifòla a été fondée en 2002 par Régis Forissier qui était maire de Chomelix à l’époque et qui était un grand présentateur du Tour de France. Il a lancé cette idée sur le plateau de Craponne : organiser une manifestation originale autour de la pomme de terre. L’idée était de rassembler les producteurs de pommes de terre de Craponne. Jusque dans les années 60, des tonnes de pommes de terre étaient expédiées en train sur le bassin minier de Saint-Etienne, Lyon et Clermont Ferrand. Aujourd’hui, la ligne de chemin de fer de Craponne est devenu un train touristique et la pomme de terre est restée comme un emblème du territoire. On continue de mettre à l’honneur cette pomme de terre et vendre ses mérites.

Quelles sont les particularités de cette pomme de terre de Craponne ?

Claude Chappon : Ce sont les sols très sablonneux qui font la particularité de la pomme de terre de Craponne et qui permet de la distinguer des autres. Sous sa peau jaune et dorée, elle a un goût de noisette. Elle s’adapte à toutes sortes de préparations : purée, potage, sautée à la poêle. Il y a d’ailleurs une coopérative qui s’est montée à Craponne pour vendre justement les plants de pommes de terre pour que les gens puissent les planter chez eux.

Un repas spectacle le samedi soir

Claude Chappon : La fête a lieu tous les dimanches du dernier week-end d’octobre. Et cette année, pour les 25 ans, on prévoit de faire un repas spectacle avec les Baladins qui sont bien connus dans la région, à la Grenette. Les gens pourront donc venir samedi soir apprécier les prémices de la fête. C’est la nouveauté de cette 25ème édition.

Confréries, exposition et autres animations

Claude Chappon : Dès dimanche matin, on fait venir quelques confréries. Il y aura la Confrérie de Cavaillon, celle du champignon, celle de la lentille, celle du sarrasin et celle de Craponne et de la pomme de terre. Il y a donc un défilé avec une fanfare.

Après le défilé, on passe au Faubourg Constant où il y aura une exposition sur la pomme de terre. C’est l’organisme de Brest qui nous prête leurs panneaux pour l’histoire de la pomme de terre. Donc il y aura une grande exposition avec sous chapiteau, avec les dentellières.

Et bien sûr, la fête se passe place Charles de Gaule, sous un chapiteau immense où il y aura des producteurs du terroir avec tout ce qu’il faut comme de la charcuterie, du miel, etc, et tous les producteurs qui vont vendre des tonnes de pommes de terre dans la journée.

Comment a été la récolte de pomme de terre cette année ?

Claude Chappon : Cette année, il paraît que c’est un peu compliqué sur la grosseur des pommes de terre. Les producteurs qui ont pu arroser ont de belles pommes de terre et ceux qui ont moins arrosé ont de plus petites pommes de terre.

Démonstration culinaire de Régis Marcon

Claude Chappon : En fin de matinée dimanche, Régis Marcon viendra faire une démonstration culinaire autour de la pomme de terre. Ce sera l’occasion de goûter la cuisine de ce chef trois étoiles au Guide Michelin.

Infos pratiques

Pour réserver votre repas de dimanche midi, c’est ici : https://boutique.envelay.com/886-repas-la-trifola.html

Pour plus d’informations : Office de Tourisme de Craponne sur Arzon 04 71 03 23 14