Vincent Vidil fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui ont décidé de relever de produire du vin issu de leurs vignes. A Rosières, sur un terrain bien acclimaté à 800 mètres d'altitude, sur lequel d'anciennes vignes étaient présentes il y a une vingtaine d'années, il a planté dans son « domaine » qui s’appelle « Les Hauts Jardins », du gamaret, un cépage rouge suisse, et du poulsard, un cépage rouge du Jura.