Michel Collignon produit du miel sur les hauteurs du petit village de Vaures, sur la commune de Loudes, mais aussi du côté de Saint-Paulien. C’est à la suite d’une reconversion professionnelle qu’il a décidé d’exercer le métier d’apiculteur en autodidacte. Après suivi un stage chez Alain Condon, il a franchi le pas en 2024, réalisant de ce fait un rêve qui trottait dans sa tête depuis quelques années. Il dispose aujourd’hui de 33 ruches ruches qui lui permettent de produire différentes variétés de miels, mais aussi du pain d’épices, du nougat, et des bonbons.