Julien Faurie a repris l'élevage d'Éric Froissard après son départ en retraite.
Cet ancien agent hospitalier issu d’une famille d’agriculteurs est désormais à la tête d’une exploitation d’où sortent 310 000 gastéropodes à l’année. Il a décidé de reprendre le flambeau en octobre dernier afin de réaliser un retour aux sources.