Thierry Vidal fabrique du bon pain frais, nature ou aux graines de lin à la Ferme du Clouzet située dans le village de Tressac à Polignac. Ce paysan boulanger utilise pour cela le blé qu’il cultive sur l’exploitation, et qui, après récolte est écrasé sur meules de pierre afin d’être transformé en farine. Le pain est réalisé ensuite sur leur exploitation et cuit sur place. Il produit des pains de 500 grammes qui sont nature ou aux graines de lin.