À La Ferme Bio Pellissier qui est située à Arsac-en-Velay, on fabrique de la farine bio et tout une gamme de pâtes depuis le mois d’octobre 2021, à partir des céréales cultivées au sein de l’exploitation familiale.
Anthony Pellissier, céréalier-meunier, dispose pour cela, d’un moulin à meules de pierres.
Toute la transformation se fait sur place, ce qui garantit la qualité des produits mis en vente dans la boutique qui a été aménagée au sein de l’atelier de fabrication, et que l’on retrouve également dans plusieurs points de vente en Velay.