À Yssingeaux, Jérémy Julien a décidé de se lancer il y a un an, dans la transformation de foie gras de canards élevés en Aveyron, après avoir travaillé en salaisons.
Il a repris une activité qu’a pratiqué son père Jean-Luc pendant près de trente ans.
Il propose aujourd’hui un large choix de foie gras nature, aux cèpes, aux noix et aux figues qu’il commercialise sur les marchés, dans les épiceries fines et lors des événements gourmands organisés sur le département.