Marie-Christine Teyssonneyre est une des premières à s’être lancée dans la fabrication du pain, il y a plus de 20 ans dans le Velay. Elle a démarré cette activité dans la ferme familiale à Saint-Geneys-près-Saint-Paulien à la suite d’une reconversion professionnelle, afin de donner plus de sens à sa vie. Elle travaille désormais avec son fils Willy. Tous les deux utilisent des variétés anciennes de céréales afin de produire des pains blancs, demi-complets, complets, au seigle, viennois, ou aux noix, aux olives, au sésame et au raisin.