C’est dans une ancienne ferme familiale, datant de 1830 et située à Roziers, sur la commune de Saugues à 200 mètres du GR65 chemin de Saint-Jacques de Compostelle, que Simon Douvizy et Fred Arrault accueillent leurs hôtes. C’est une occasion pour eux de leur faire partager une passion commune : la cueillette de plantes médicinales et aromatiques. C’est une activité qui leur permet de les vendre bien au-delà du pays du Gévaudan.