Depuis quand vous êtes-vous lancé dans cette activité, et pourquoi ?

Christophe Rosier : Cela fait trois ans que l’on s’est lancé dans cette activité car mon papa était agriculteur céréalier. J’ai souhaité reprendre quelques hectares au niveau du maraichage et reprendre ainsi l’exploitation familiale.

Que cultivez-vous ?

On cultive toutes sortes de légumes et notamment les pommes de terre. On cultive également du chou rouge, choux de Bruxelles, du chou romanesco, du chou-fleur, du chou chinois, des poireaux, des betteraves, des tomates, des blettes, des épinards, des navets ou encore des courges, des oignons, mais aussi du melon. On travaille en collaboration avec une plateforme de maraichers.

C’est important de travailler en bio ?

Oui ! C’est important de respecter la terre. Nous n’utilisons pas de pesticides et aucun engrais chimique. Mon papa cultivait déjà en bio et c’était important pour nous de poursuivre l’activité dans cette démarche.

Vous proposez également des produits transformés ?

On utilise les légumes un peu « moches ou invendus » pour les transformer en produits gourmands pour l’apéritif. On fabrique des tartinades que l’on peut partager en famille ou entre amis. Il y en a à la betterave et au fromage frais bio de chèvre et il y en a à la carotte et au sésame, ou au poireau/amande. Il y a également les pickles de betteraves marinées au vinaigre. Tout cela change des chips que l’on a l’habitude de consommer !