L’EDELWEISS
En 2024, Florence Ferriol a aménagé son laboratoire et sa boutique « L'Edelweiss » au sein de l'exploitation familiale sur le Domaine des Marmottes, à Fay-sur-Lignon.
Elle fabrique aujourd’hui ses propres glaces dont certaines font un clin d’oeil au Velay, mais aussi des chocolats qui font le bonheur des gourmands qui s’arrêtent chez elle.