Le miel de sapin du Gaec « Les abeilles de l’abbaye » d’Emmanuel Coudert et Véronique Seguy a été primé en 2020, lors de la troisième édition du Concours des miels de France.
Depuis 2016, ils sont installés en Gaec sur les hauteurs de la commune de Sembadel.
Leur production fait un clin d’œil à l’abbaye voisine de La Chaise-Dieu car toutes leurs ruches, fabriquées maison, sont installées sur le canton de La Chaise- Dieu.
Ils travaillent à l’ancienne et n’effectuent aucune transhumance.