À la ferme des Freytis, sur la commune de Beaulieu, tous les produits de Denis Chalendar sont issus de porcs nés en Haute-Loire et engraissés au sein de son exploitation.
Il s’est lancé dans cet élevage dès son plus jeune âge.
Il décidé de favoriser les circuits-courts, en évitant les intermédiaires entre le producteur et le consommateur, afin d’offrir des produits d’une qualité optimale.