LE VELAY, TERROIR D’EXCELLENCE
Terre d’élevage et de savoir faire où l’héritage culinaire est authentique, le Velay cultive la richesse de ses bons produits. Dans un territoire où la ruralité fait naître des productions d’exception, les circuits-courts riment avec qualité et bien manger ! La Route des Producteurs du Velay vous emmène à la rencontre des femmes et des hommes qui sculptent l’identité gastronomique du territoire vellave qui s’étend des plateaux casadéens aux gorges de la Loire, en passant par Le Puy-en-Velay ou encore le massif du Mézenc.
Des fruits et des légumes fraîchement cultivés puis cueillis au rythme des saisons. Des fromages de vache, de brebis, de chèvre… issus d’exploitations responsables et raisonnées où le bien-être animal est primordial. Des viandes, de la charcuterie traditionnelle, des œufs et des produits laitiers en provenance directe de la ferme.
Sans oublier les spécialités incontournables : la star lentille verte du Puy-en-Velay AOP, la verveine du Velay, mais aussi les brasseries artisanales de bière qui font la part belle aux céréales locales. Avec la Route des Producteurs du Velay, faites votre marché toute l’année !
